Przepis na 15 słodyczy, które przygotujesz na wykwintne obchody końca roku (2023)

ParEmilia Charignon·Opublikowano wtorek, 08 grudnia 2020 o 12:07

";

Okres świąteczny zbliża się wielkimi krokami i wielu z Was szuka przepisów na małe świąteczne przysmaki i inne słodkości. Dlatego oferujemy Ci niewielki wybór ciastek i innych wyrobów czekoladowych, którymi możesz się cieszyć przez cały grudzień... Zachwyć i zadziw swoich bliskich naszymi 15 pomysłami na słodycze, które przygotujesz na wykwintne obchody zakończenia roku.

Gotowy na znalezienie rzadkiej perły i przepisu, który Ci odpowiada? Chodźmy:

1. Kiełbasa czekoladowa Trompe-l’oeil

Źródło zdjęcia: Shutterstock/Tatiana Vorona

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 15 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:
-200g ciasta czekoladowego
- 100 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 szczypta cynamonu
- 1 łyżeczka rumu
- 100 g wzierników
- 20 g rodzynek
- 30 g pianek marshmallow
- 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

1. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w bemarze z masłem: kawałki czekolady umieścić w szklanej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj regularnie. Gdy czekolada prawie się rozpuści, zdejmij ją z ognia. Czekoladę wymieszaj za pomocą szpatułki, aż do całkowitego rozpuszczenia. Kontynuuj miksowanie, aż masa będzie gładka i błyszcząca.

2. Zdejmij z ognia, dodaj jajko i cukier puder i bardzo szybko wymieszaj, aby ciasto pozostało jednorodne. Dodaj cynamon i rum. Podziel każde wziernik na 4 lub 5 części. Pokrój pianki marshmallow na 4. Dodaj do ciasta czekoladowego.

3. Wylej tę pastę na przezroczystą folię z tworzywa sztucznego. Złożyć i zwinąć, aby ciasto miało kształt kiełbaski. Zawiń kiełbasę w folię aluminiową i dobrze skręć brzegi, aby ciasto dobrze się trzymało. Kiełbasę schładzamy przez noc. Przed podaniem usuń folię, folię aluminiową i obtocz kiełbasę w cukrze pudrze. Podawać na drewnianej desce, z ładnym nożem.

2. Stollen de Noël

Zdjęcie kredytowe: Shutterstock/ovchinnikova_ksenya

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:

Dla skradzionych:
- 20 g świeżych drożdży
- 25cl mleka lub mleka sojowego
- 500 g mąki
- 85 g cukru trzcinowego
- 85 g puree z białych migdałów (w innym przypadku taka sama waga w maśle)
- sok z 1/2 cytryny
- 1 szczypta soli
- 1 T A C przyprawy do piernika
- 275 g marcepanu
- cukier puder (do dekoracji)

Na suszone owoce:
- 120 g rodzynek
- 40 g suszonych moreli, pokrojonych w kostkę
- 40 g suszonych fig, pokrojonych w kostkę
- 40 g pokrojonych w kostkę kandyzowanych pomarańczy
- 40 g kandyzowanych cytryn, pokrojonych w kostkę

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym, ciepłym mleku ze szczyptą cukru. Poczekaj 10 minut.

2. Do salaterki lub misy robota kuchennego, po zrobieniu wgłębienia w mące, stopniowo wlewaj mleko sojowe, cukier i puree migdałowe, a następnie sok z cytryny. Ciasto wyrabiamy około 5-10 minut, aż będzie bardzo elastyczne (w razie potrzeby dodać trochę mąki lub wody). Dodać orzechy i wymieszać. Odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce, przykryte wilgotną ściereczką.

3. Z marcepanu zwiń kiełbaskę o średnicy 3 cm i długości około 25 cm.

4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je z miski lub salaterki.

5. Połowę ciasta włożyć do foremki (lub foremki do ciasta). Na wierzchu ułóż kiełbaskę z pasty migdałowej. Dodajemy drugą połowę ciasta, tak aby dobrze przykryło marcepan. Formę ułożyć na blasze do góry nogami (ciasto musi stykać się z blachą, a nie do góry nogami), ponownie pozostawić do wyrośnięcia i piec 25 minut. Wyjmij formę i kontynuuj pieczenie przez 15 minut.

6. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

3. Piernik

Źródło zdjęcia: zdjęcie Shutterstock/margouillat

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:
- 180g mąki pszennej
- 70 g mąki żytniej
- 65 g cukru trzcinowego
- 2 łyżki mieszanki przypraw do piernika
- 1 laska wanilii
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 CAC wodorowęglanu sudu
- 20cl mleka sojowego
- 15 cl miodu

Przygotowanie:

1. Wymieszaj suche składniki w misce.

2. Wymieszaj ze sobą mokre składniki. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać trzepaczką i/lub szpatułką.

3. Przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej olejem. Piec przez 30 do 40 minut w temperaturze 180°C. Odczekaj, aż ostygnie przed wyjęciem z formy i pokrojeniem.

4. Krówka czekoladowa

Zdjęcie kredytowe: Shutterstock/GreenArt

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 5 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

- 300 g ciemnej czekolady cukierniczej
- 1 opakowanie 40 cl słodzonego mleka skondensowanego
- 1 małe masło

Przygotowanie:

1. Do rondelka włóż pokruszoną czekoladę i skondensowane mleko. Delikatnie podgrzej, zdejmij z ognia i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

2. Rozłóż ciasto w wysmarowanym masłem kwadratowym naczyniu o średnicy 20 cm. Włóż do lodówki, aż stwardnieje. Pokrój w kwadraty. Dobrze smakujące!

5. Brioszki de la Saint Nicolas (Mannelle)

Źródło zdjęcia: Shutterstock/larik_malasha

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Czas odstania: 1 noc w lodówce
Czas gotowania: 30 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:
- 500g mąki owsianej T45
- 100 g cukru trzcinowego
- 125 g masła
- 25 cl + 1 łyżka półtłustego mleka
- 2 +1 żółtka
- 1 laska wanilii
- 1/2 kostki świeżych drożdży
- 1 C A C drobnego selera
- Roztopiona gorzka czekolada

Przygotowanie:

1. Letnie mleko i rozdrobnione drożdże rozpuścić ze szczyptą cukru. Poczekaj 10 minut.

2. Dodać żółtka i wymieszać ubijaczką. Następnie dodać mąkę, cukier, ziarenka z laski wanilii i sól. Ciasto wyrabiać ręcznie lub w robocie kuchennym przez około dziesięć minut. Gdy ciasto będzie już jednolite, stopniowo dodawaj miękkie masło w kawałkach i kontynuuj wyrabianie pomiędzy każdym dodaniem.

3. Ciasto włożyć do lekko posypanej mąką miski i pozostawić do wyrośnięcia pod czystą, wilgotną ściereczką na 1 godzinę. Następnie przykryj naoliwioną folią plastikową (aby się nie sklejała) i odstaw na noc do lodówki. Ciasto będzie nadal rosło.

3. Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki. Podziel na 12 części, uformuj cylindry i odstaw na 10 minut na blat. Za pomocą noża natnij spód, aby utworzyć dwie nogi, zaciśnij ciasto z drugiej strony przy szyi, aby utworzyć głowę i natnij po bokach, aby utworzyć ramiona. Delikatnie ułóż 6 panów na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a 6 na drugiej. Przestrzeń dobrze. Pozostawić do wyrośnięcia na 1h30 pod ściereczką.

4. Bułeczki zrumienić na żółtku rozpuszczonym w mleku. Piec w temperaturze 180°, nagrzanym piekarniku, przez 15 minut, aby je upiec. Po wystygnięciu dekorujemy roztopioną gorzką czekoladą.

6. Trufle z białej czekolady

Zdjęcie kredytowe: Shutterstock/Tatjana Baibakova

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 25 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:
- 110 ml płynnej śmietany o zawartości tłuszczu 30%.
-260g białej czekolady
- 160g wiórków kokosowych + do dekoracji

Przygotowanie:

1. W rondlu podgrzej śmietanę na średnim ogniu, nie gotując. Czekoladę połamać na kawałki i dodać do śmietanki na wyłączonym ogniu. Pozostawić do rozpuszczenia na kilka minut, następnie wymieszać do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

2. Do salaterki wlać wiórki kokosowe, następnie mieszaninę czekolady i śmietanki. Dobrze wymieszaj. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.

3. Preparat wyjąć nieco wcześniej, aby miał temperaturę pokojową. Za pomocą łyżki nabieraj preparat i formuj kulki. Natychmiast obtocz trufle w wiórkach kokosowych. Czynność powtarzać do wyczerpania preparatu. Przechowywać w lodówce i cieszyć się w ciągu tygodnia.

7. Ciastko choinkowe

Źródło zdjęcia: Shutterstock/Oksana Mizina

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:
Na ciasteczka:
- 100 g masła
- 70 g ciasta czekoladowego
- 160 g brązowego cukru
- 2 jajka
- 60 g mąki
- 50 g zmielonych orzechów włoskich

Do dekoracji:
- 150 g cukru pudru
- 1 białko jaja
- Barwnik w kolorze jodłowym (żel lub proszek)
- Mini dekoracyjne gwiazdki cukrowe
- Mini perełki cukrowe

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę z masłem w dwóch trzecich w bemarze lub w trybie rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Dokończ roztapianie, cały czas mieszając.

2. W międzyczasie ubijaj jajka z cukrem, aż masa zbieleje. Dodać mąkę i roztopioną czekoladę. Mieszać. Na koniec dodać orzechy i wymieszać. Całość przelać do formy i piec w temperaturze 180°C (termostat 6) przez 30 minut. Ostudzić.

3. Pokrój w trójkąt. Wsadź patyk w każdą małą jodłę.

4. Na lukier ubić białka na sztywną pianę, następnie delikatnie dodać cukier puder i barwnik. Przygotuj papierowy rożek i udekoruj ciasteczka. Dodaj kilka cukrowych gwiazdek. Posypujemy mini kuleczkami cukru.

8. Świąteczne ciasteczka na patyku

Zdjęcie kredytowe: Shutterstock/New Africa

Wlać 25 ciastek na patyku
Czas przygotowania: 25 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:

- 400 g pokruszonej wanilii cztery ćwiartki
- 50 g mascarpone
- 80 g białej czekolady cukierniczej

Do dekoracji bałwana:
- 400 g białej czekolady cukierniczej
- 25 pomarańczy „tic-tac”.
- czarny długopis do jedzenia
- Czarny i czerwony marcepan

Przygotowanie:

1. Wymodeluj marcepanowe czapki bałwanków i pozwól im stwardnieć na blasze wyłożonej pergaminem na świeżym powietrzu.

2. Pokrusz ładne ciasto funtowe za pomocą blendera. Dodać mascarpone i roztopioną białą czekoladę i wymieszać na masę, z której będzie można uformować kulę. Uformuj 20 g kulek (wielkości orzecha włoskiego) i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do zamrażarki na 1 godzinę.

3. W każdą kulkę wbij lizaka. Ostrożnie rozpuść 400 g białej czekolady (np. w bemarze). Zanurz każdą kulkę w czekoladzie i posadź pomarańczową końcówkę w formie małego marchewkowego nosa i odłóż kapelusz, zanim lukier zastygnie. Gdy czekolada stwardnieje, udekoruj czarnym jadalnym pisakiem oczy i usta.

Można też zrobić bombki choinkowe, jodły, renifery...

9. Nugat biały

Źródło zdjęcia: Shutterstock/kuvona

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 25 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posyp warstwami migdały i pistacje i piecz przez 10 do 15 minut.

2. Wyłóż spód prostokątnego naczynia o wymiarach 31 cm x 26 cm x 7 cm arkuszem ryżu.

3. W międzyczasie w małym rondlu ustawionym na średnim/dużym ogniu wsyp cukier, wodę i doprowadzaj do wrzenia, aż temperatura osiągnie 146°C (nigdy nie mieszaj syropu). W innym rondlu, na średnim/wysokim ogniu, podgrzej miód do 126°C.

4. Gdy syrop i miód osiągną pożądaną temperaturę, w misie robota kuchennego wyposażonego w trzepaczkę zacznij ubijać białka na pianę, dodaj 30 g cukru i kontynuuj ubijanie, aż będą lekko sztywne (krem do golenia). Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem wlewamy miód, a następnie w ten sam sposób syrop cukrowy. Ubijaj, aż mieszanina stanie się bardzo gęsta, bardzo biała i błyszcząca. Następnie dodać migdały i pistacje, wymieszać. Wlać od razu do naczynia, trzeba pracować na gorąco. Za pomocą szpatułki staraj się maksymalnie wyrównać powierzchnię. Na nugacie ułóż drugi płat ryżu i odstaw na noc do lodówki.

5. Następnego dnia przesuń ostrzem noża po krawędziach naczynia i obróć nugat na desce do krojenia. Przygotuj garnek z wrzącą wodą i zanurz w nim ostrze dużego noża do rzeźbienia przed pokrojeniem każdego plasterka nugatu, czyszcząc nóż pomiędzy każdym plasterkiem. Przechowywać w lodówce przez kilka dni, nugat szybko mięknie w temperaturze pokojowej

Nugat biały znajduje się na liście 13 deserów bożonarodzeniowych Prowansji: orzechy włoskie, suszone figi, migdały, rodzynki, pompa olejowa lub fougasse, nugat biały, nugat czarny, daktyle, calissons z Aix, pasta pigwowa, małżowiny uszne, pomarańczowo-białe winogrona lub klementynki lub mandarynki. Owoce kandyzowane: melon świąteczny, gruszki, jabłka, suszone morele.

10. Panettone

Źródło zdjęcia: Shutterstock/Elena Veselova

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 35 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki

Na szybki zakwas:
- 10cl letniej wody
- 125 g mąki
- 12 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru

Do przybrania:
- 1 mała szklanka wrzącej wody
- 150 g rodzynek
- 70 g konfitur d'oranges
- 70 g kandyzowanych cytryn
- Skórka organicznej, niepoddanej obróbce pomarańczy
- Skórka nietraktowanej organicznej cytryny
- 1 laska wanilii
- 3cl rumu lub likieru amaretto

Na ciasto brioszki:
- 3 żółtka
- 80 g cukru
- Aktywny szybki zakwas
- 375g mąki Manitoba (inaczej mąka owsiana)
- 70 g masła

2. Przygotowanie marynaty: Do miski zalać szklanką wrzącej wody. Owoce macerować ze skórką cytrusów, ziarenkami wanilii i rumem przez kilka godzin, następnie odcedzić.

3. Do miski robota wsyp mąkę, cukier i jajka. Ugniatać. Dodaj zakwas i kontynuuj ugniatanie. Stopniowo dodawaj miękkie masło. Zagniataj, aż całe masło dobrze połączy się z resztą ciasta. Na koniec dodać wszystkie suszone i kandyzowane owoce i dokładnie wymieszać je z ciastem. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 3 godziny. Ciasto powinno wówczas potroić swoją objętość.

4. Gdy ciasto skończy wyrastać. Połóż go na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Uformuj kulę i włóż ją do wysmarowanej masłem formy do panettone lub brioszki. Pozostawić do wyrośnięcia na 8 do 10 godzin. Brioszkę posmaruj mlekiem, a następnie nożyczkami wykonaj nacięcie w kształcie krzyża. Rozgrzej piekarnik do 170°C i piecz przez 1 godzinę. Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.

11.

Źródło zdjęcia: Shutterstock/Julia Sudnitskaya

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 10 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:
- 200 g 70% czekolady cukierniczej
- mieszanka orzechów i suszonych owoców (migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, pistacje, rodzynki złote i ciemne, trochę żurawiny)
- Tarty kokos

Przygotowanie:

1. Rozpuść czekoladę do dwóch trzecich w bemarze. Wyłącz ogień i wmieszaj czekoladę, aż się rozpuści.

2. Na macie silikonowej połóż łyżkę czekolady, następnie grzbietem łyżki rozłóż okrąg, od razu połóż suszone owoce i orzechy. Postępuj tak samo, aż skończy Ci się czekolada. Pozostawić do stwardnienia na świeżym powietrzu. Delikatnie usuń szpatułką, uważając, aby nie dotknąć czekolady zbyt mocno palcami, aby jej nie pozostawić.

12.Pikantne świąteczne kruche ciasto

Źródło zdjęcia: Shutterstock/Lotus_studio

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 15 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:
- 200 g blanszowanych migdałów
- 60 g cukru trzcinowego
- Skórka organicznej, niepoddanej obróbce pomarańczy
- 100g cukru pudru +1 C A S do dekoracji
- 3 łyżeczki mielonego cynamonu
- 160 g mąki
- 2 białka jaj

Przygotowanie:

1. Wymieszaj migdały, aby je zredukować na proszek, ale niezbyt drobno.

2. Wymieszaj zmielone migdały, cukier, skórkę pomarańczową, cynamon i mąkę. Dodaj białka i kontynuuj mieszanie, aż ciasto utworzy kulę. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.

3. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm i za pomocą foremek do ciastek wycinaj gwiazdki różnej wielkości.

4. Upiecz kruche ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 8 minut dla małych i do 15 minut dla dużych. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

5. Ułożyć i posypać cukrem pudrem.

13. Migdałowe śnieżki

Źródło zdjęcia: Shutterstock/GTS

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 20 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:

- 2 białka jaj
- 150 g cukru
- 50 g mąki
- 175 g mielonych migdałów
- 1 szczypta soli
- 2-3 krople ekstraktu z gorzkich migdałów
- Cukier puder

Przygotowanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier. Kontynuuj ubijanie, aż konsystencja bezy będzie błyszcząca.

2. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, sól, proszek migdałowy i ekstrakt z gorzkich migdałów. Ciasto odstawiamy na godzinę do lodówki.

3. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Weź ciasto w dłonie i uformuj kulki. Na koniec obtaczamy je w cukrze pudrze i układamy na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut.

14. Trufle czekoladowo-miętowe

Zdjęcie kredytowe: Shutterstock/Maslova Valentina

Dla 12 osób
Czas przygotowania: 15 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:
- 50 cl płynnej śmietany o zawartości tłuszczu 30%.
- 1 mały pęczek mięty
- 500g gorzkiej czekolady (około 70% kakao)
- 240 g masła
- 130 g miodu
- Gorzkie kakao w proszku

Przygotowanie:

1. Do średniego rondla wlać śmietanę. Lekko rozgnieć liście mięty drewnianą łyżką. Podgrzewaj śmietankę i miętę bardzo delikatnie przez 5-6 minut, aby połączyć oba składniki.

2. W międzyczasie połamaną czekoladę włóż do miski z pokrojonym w kostkę masłem i miodem. Gorącą śmietankę przetrzeć przez sito, następnie wlać czekoladę, masło i miód, cały czas mieszając. Wyrzuć liście mięty. Kontynuuj mieszanie, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka.

3. Wlać mieszaninę do szerokiego, płytkiego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na godzinę lub do momentu, aż masa stwardnieje.

4. Z trufli uformuj kulki, szybko obracając je w dłoniach. Obtoczyć w kakao i ułożyć na talerzu. Czynność powtarzaj do wyczerpania składników. Przechowuj w chłodnym miejscu i ciesz się smakiem przez tydzień.

15. Trufle czekoladowe

Zdjęcie kredytowe: Studio Shutterstock/AS Food

Dla 6 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Koszt: dla wszystkich stypendiów

Składniki:
- 300 g ciasta czekoladowego
- 20 cl pełnotłustej płynnej śmietanki
- 100 g gorzkiego kakao w proszku
- 50 g niesolonego masła

Przygotowanie:

1. Podgrzej płynną śmietankę i masło. Delikatnie wymieszaj szpatułką z letnim kremem czekoladowym. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce.

2. Gdy ganache zacznie twardnieć, uformuj kulki na arkuszach pergaminu. Następnie przechowywać w lodówce do całkowitego wystygnięcia.

Czy czujesz się jak szef kuchni? Inne przepisy:15 cudownie dobrych, zdrowych sałatek, których koniecznie spróbuj po wakacjach,15 pysznych i łatwych przepisów na desery,15 szybkich i łatwych dań z ryżu.